Вторник, 17.10.2017, 03:17
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Рецепты на скорую руку » Рецепты Алкогольных напитков » Самогонные аппараты - все о самогонных аппаратах

Самогонные аппараты - все о самогонных аппаратах

http://recepti.3dn.ru/
Самогонные аппараты - все о самогонных аппаратах

Качество самогона зависит не только от исходно­го сырья, добавок и соблюдения технологического процесса. Не последнюю роль в этом играет и самогонный аппарат. Конструкций самогонных аппаратов множество, их несложно изготовить в домашних ус­ловиях, используя подручные материалы (например, сковороду или эмалированный бак, стеклянную бан­ку или кастрюлю). Но не стоит думать, что чем слож­нее самогонный аппарат, тем качественнее самогон. Главное – аккуратно и тщательно собрать сам ап­парат, чтобы можно было строго выдержать техно­логию приготовления самогона.

Существует множество конструкций перегонных аппаратов, основанных на одном принципе, суть ко­торого состоит в следующем: содержащийся в браге спирт при нагревании переходит в газообразное со­стояние. Температура его кипения гораздо ниже, чем температура кипения воды. Попадая по трубам в ох­ладительную камеру (холодильник), спирт конденси­руется и в виде жидкости стекает в спиртоприемник. На рис. 1 показана схема, общая для всех аппа­ратов. Необходимо нагреть сосуд 1 на огне, чтобы образующиеся пары спирта поднимались и пере­мещались по каналу 2. Затем пары нужно охладить с помощью емкости с холодной водой 3, чтобы они сконденсировались на стенках канала 2 и в жид­ком состоянии начали поступать по каплям в резер­вуар 4.

Рис. 1. Схема самогонного аппарата: 1 – сосуд с брагой; 2 – канал; 3 – емкость с холодной водой; 4 – резервуар с готовым продуктом

Простейший перегонный аппарат (рис. 2, а, б) со­стоит из кастрюли нужного размера, которую напо­ловину заполняют брагой. На дно кастрюли помеща­ют подставку, которую можно сделать из старой консервной банки (подставка должна быть выше уровня браги). В банке обязательно пробивают мно­гочисленные отверстия, чтобы она не вибрировала под действием пара. На подставку ставят тарелку, ди­аметр которой на 5-10 мм меньше внутреннего диа­метра кастрюли. На кастрюлю устанавливают таз с холодной водой. Основной недостаток – необходи­мость периодически снимать таз с охлаждающей жидкостью для удаления самогона из приемной ем­кости (сборника). При помощи такого аппарата по­лучить качественный спирт невозможно: он мутный, к тому же часть спирта просто испаряется в воздух. На рис. 2 (в) дана конструкция самогонного аппа­рата аналогичной изотермической перегонки. Усо­вершенствование заключается в установке дополни­тельной воронки и отводной трубки, за счет чего появляется возможность вывести сборник самогона за пределы испарителя. Стык между емкостью с брагой и тазом с холодной водой промазывается по кру­гу слоем теста.

Рис. 2. Схемы простейших перегонных аппаратов: а – с плавающим сборником самогона (1 – таз, 2 – холодная вода, 3 – сборник, 4 – испаритель, 5 – бра­га, 6 – источник тепла); б – со сборником, установ­ленным на подставке (7 – подставка; в – с отводом дистиллята наружу (8 – трубка)

Можно соорудить простейшее перегонное устрой­ство (рис. 3) из стеклянных банок емкостью 10 и 3 литра. Десятилитровая банка служит для нагрева­ния браги, а трехлитровая используется как холо­дильник. Большую банку наполовину заполняют бра­гой и помещают на водяную баню (берут таз или широкую низкую кастрюлю с водой и ставят на пли­ту). Банку закрывают пробкой с отверстиями для тер­мометра 5 и трубки 6. Маленькую банку также зак­рывают пробкой с двумя отверстиями – под соединительную трубку 9 – и переворачивают. Ко­нец трубки 6, входящий в маленькую банку, должен доходить почти до ее дна, по ней спиртсодержащие пары попадают в холодильник, конденсируются на стенках банки и стекают вниз. Для большей эффек­тивности банку-холодильник помещают под струю холодной воды. Трубка 9 служит для выравнивания давления внутри холодильника. Часть паров, не ус­певших сконденсироваться, будет выходить по этой трубке наружу. Их можно уловить, если на конце трубки поставить водяной затвор: спирт будет раство­ряться в воде. Эту жидкость можно перегнать со сле­дующей порцией браги.

Рис. 3. Схема аппарата из двух стек­лянных банок: 1 – источник тепла; 2 – подставка; 3 – сосуд с водой; 4 – банка объемом 10 л; 5 – термо­метр; 6 – соединительная трубка; 7 – кран водопро­вода; 8 – банка объемом 3 л; 9 – отводная трубка; 10 – раковина со сливом

Для перегонки небольшого количества браги можно использовать кастрюлю-скороварку (рис. 4). Из крышки 1 кастрюли удаляют клапаны, а на их ме­сто устанавливают пробки для термометра 2 и труб­ки 3, которая соединяется с холодильником 4, име­ющим принудительное водяное охлаждение. Движение потока охлаждающей воды показано на рисунке стрелками. Аппарат работает тем эффективнее, чем холоднее вода, протекающая через холо­дильник. Сам холодильник соединен с приемной кол­бой 6 стеклянной трубкой 5, имеющей вытянутый уз­кий конец, который должен доходить почти до дна колбы.

Рис. 4. Схема перегонного аппарата из кастрюли-скороварки: 1 – крышка; 2 – термометр; 3 – соеди­нительная трубка; 4 – холодильник; 5 – сливная трубка; 6– 7– приемная колба с холодной водой

Перед началом перегонки в колбу 4 наливают не­много воды и погружают узкий конец трубки 5 в при­емную колбу для получения водяного затвора. Кол­бу погружают в баню с холодной водой. Затем подсоединяют входную трубку холодильника при по­мощи шланга к водопроводному крану, а выходную трубку (также с помощью резинового шланга) опус­кают в раковину. Открывают кран и обеспечивают по­стоянный приток воды. Начинают нагревать брагу, по­степенно усиливая огонь, до момента закипания. Как только брага закипит, интенсивность нагрева умень­шают и добиваются равномерного кипения.

После заполнения приемной колбы б примерно наполовину ее опускают так, чтобы конец трубки хо­лодильника не погружался в самогон, и продолжают перегонку без водяного затвора.

Аппарат, представленный на рис. 5, можно ис­пользовать для перегонки браги и ароматизирован­ных растворов в небольших количествах до 0,2– 0,5 л. В аппарате используется водяная баня 1 и каплеуловитель 3. В водяную баню помещают колбу 2, в которую кладут кусочки керамики, обеспечива­ющие равномерность кипения браги. Каплеуловитель 3 улавливает капли жидкости, выбрасываемые с па­ром в трубопровод, и возвращает их в испаритель.

Пары спирта, проходя через каплеуловитель и со­единительную трубку 4, попадают в холодильник 5, где конденсируются и в виде готового продукта сте­кают в приемник 6.

Рис. 5. Схема перегонного аппарата с каплеуловителем: 1 – водяная баня; 2 – колба; 3 – каплеулови­тель; 4 – соединительная трубка; 5 – холодильник; 6 – сборник самогона

При работе с таким аппаратом необходимо обра­щать внимание на правильное подключение воды к холодильнику и направление ее движения (указано на рисунке стрелками), что повышает эффективность работы аппарата.

Перегонный куб со змеевиком (рис. 6) получил самое большое распространение. Он состоит из бака 1, закрываемого крышкой 2, в которую вмонтированы термометр 3 и трубопровод 4. Последний соеди­нен со змеевиком 5, размещенным в баке 6 и охлаж­даемым проточной водой. Бак 1 заполняют брагой на % объема и доводят ее до кипения. После нагре­вания браги до 75 °С скорость нагрева уменьшают и добиваются устойчивого кипения при полностью кон­тролируемом температурном режиме. Имейте в виду, что если увеличивать скорость нагрева, может про­изойти «выплевывание» браги в трубопровод, после чего перегонка прекращается.

Производительность такой конструкции – 1 – 1,5 л самогона за час работы. Крепость продукции после однократной перегонки – 35-45 градусов.

Рис. 6. Схема перегонного куба со змеевиком: 1 – бак; 2 – крышка; 3 – термометр; 4 – соединительная трубка; 5 – змеевик; 6 – бак с холодной водой

Следует также знать, что не всякая посуда может использоваться при самогоноварении. Хорошей та­рой являются дубовый бочонок, стеклянный баллон, эмалированный бачок. Различная пластмассовая тара может использоваться только в том случае, если на ней стоит клеймо «для пищевых продуктов». При­менение медной и железной тары совершенно недо­пустимо.

И последнее. В самогонных аппаратах возникает необходимость применения различных трубок, шлан­гов, пробок. Продукты брожения и перегонки явля­ются химически активными веществами, поэтому для соединения отдельных узлов оборудования по воз­можности следует применять нержавейку, стекло или специальную резину.

Категория: Рецепты Алкогольных напитков | Добавил: FiL007 (23.05.2011)
Просмотров: 16719 | Рейтинг: 2.4/8

Похожие рецепты:

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]